我的吃好飽生活

每年的農曆過年前夕去吃合歡刀削麵好像已經變成了例行事項

是最近兩年，南門市場換到中繼站開始

想起了第一次吃到合歡的時候，還是在舊址南門市場裡

因為事務所出外勤

其實是一間有點麻煩的客戶，但因為中午可以去吃合歡跟金鋒滷肉飯而沒這麼討厭

一整個很貪吃...XD

這也已經是好幾年前的事情了(遠目

每次中午時段來都是大排長龍的狀態

排隊時間幾乎是20分鐘起跳

不知道非過年期間是不是也是一樣需要排這麼久的隊

過年期間太多人在一樓置辦年貨了

菜單

跟原南門市場不同的是，沒有賣木須炒麵了QQ

似乎是因為店面變小的緣故

不知道以後還有沒有機會能吃到

湯跟麵是分開處理

專門有一個人把麵團削進滾水裡燙熟，撈起並在旁邊放涼

其他人就看大家點的口味用大鍋煮製湯底  

番茄煮牛肉麵

如果是第一次吃合歡，絕對必點!!

湯頭是番茄做為基底，味道醇厚中又帶點微酸

層次的變化讓人食慾大增

另外放有高麗菜，小白菜以及蛋花

配料非常豐富

主角牛肉切成薄片，吃起來很鮮嫩卻又帶著點嚼勁

酸白菜煮牛肉麵

和番茄煮牛肉麵不同的地方，就是把番茄基底換成了酸白菜

其餘配料都不變

原本覺得，酸白菜和牛肉彼此能搭得起來嗎??

結果味道卻意外地好，湯頭喝起來很濃郁卻也很清爽

應該是因為在煮湯底的時候也將醃酸白菜的湯汁倒入的緣故

酸白菜吃起來很脆口又酸味十足，喜愛酸白菜的人絕對要試試~

很有勁道的麵條

還是維持著人工現削，所以厚薄不一

吸附著湯汁，就算單吃麵條也很好吃

搭配厚度適中的牛肉，

連吃好幾天都不會覺得膩

紅燒牛肉麵

今年的新嘗試~

牛肉的部分和番茄與酸白菜不同，是選用滷過的牛腩

配菜也只有小白菜和些許蔥作點綴

不過牛肉吃起來非常軟嫩好嚼

湯頭則是紅燒口味，略帶偏鹹的醬香味

與番茄和酸白菜相比口味雖然比較單一但還是很讓人驚豔