我的吃好飽生活

實際食用日期 2025.3.18

感覺每次來日本就必定會吃到一餐豬排飯，不知是莫名的巧合還是自己潛意識的堅持，哈哈

大家都說在山形真的不知道吃甚麼就吃這家豬排飯，位置在山形車站的二樓，除了餐廳旁邊連著一間店鋪賣牧場的肉品以及便當

吃吃看吃米長大的豬肉有何特別之處?!

很多的醬料罐們，托盤上還附有日文搭配英文的標註，貼心~

除了我們熟知的豬排醬和沙拉醬，竟然有黃芥末、海藻鹽、醬油以及橄欖油

我覺得比較特別的是他們家有兩款沙拉醬，一款是大家很熟悉的胡麻醬而另一款則是和風洋蔥醬

媽跟姨大愛和風洋蔥醬

然後這些醬料都是平田牧場的產品，隔壁的店面全都有在販售，所以吃完很喜歡的話可以讓你直接買回家

兩款豬排醬

我個人不愛，覺得他們家的豬排醬有點太鹹了

米飯的話可以免費升級成大碗，但是續碗需要50日圓，生菜和味噌湯則可以免費續

上餐速度蠻快的，點了兩種不同的三元豬里肌套餐

科普一下何謂三元豬，資料訊息來自平田牧場的官網

一般是由長白豬 (L)、大約克夏豬 (W)、杜洛克豬(D)三個品種所雜交出來的，稱為LWD。而平田牧場的三元豬是 LDB 品種，由長白豬 (L)、杜洛克豬(D) 和伯克夏豬 (B) 所雜交出來品種。

官網表示，LDB的品種體型中等，易肥，肌肉纖維細膩，脂肪品質好，肉質非常優質

忽然讓我想起了曾經玩過的養豬遊戲(好懷念，半夜設鬧鐘爬起來餵豬的時光

＜三元豚＞ 厚切りロースかつ膳，1,980円

150g厚切有肥肉的豬里肌定食套餐

＜三元豚＞ヒレかつ膳，1,650円

80g兩枚的腰內肉定食套餐

山形米「つや姫」

米飯很好吃，個人覺得稍稍遜色山牛一點，雖然也是香Q彈但比較溼黏一點

兩種肉的剖面近照

肉質都很軟嫩而且含有肉汁，麵衣也完全不會刮嘴

不過里肌邊角的地方肥油較多，吃多蠻膩口的，害怕肥肉的人還是建議點腰內肉

不算很驚豔，中規中矩、正常水平的豬排飯

官網：http://www.hiraboku.info/

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